您可知道「全台灣最貧窮的縣市是什麼？是雲林縣
全雲林縣最貧窮的鄉鎮是在何處？是口湖鄉
全口湖鄉最貧窮的村莊在哪裡？是水井村。」
就是這段出自《果然台灣》的文字，讓我決定在我的單車旅行中，一定要去拜訪這位「貧縣貧鄉貧村的傳奇」--「水哥」。
沿著台17線向南走，很容易就看到有路標標示著「水井」。
「水哥住在水井，似乎很符合邏輯的敘述。」我心裡是這樣想的。
才離開台17線，就可以看到一塊大招牌豎立在路旁，「水哥教育農場」。這麼快就到了。
我在路旁停好我的單車，從車上拿出相機。
「哈囉! 你怎麼會騎來這裡勒？」農場裡有位婦人似乎在對我說話。
「我是因為看了一本書才來到這裡的！」我回答婦人說。
「你是看了《果然台灣》嗎？」婦人說
「沒錯！我想您應該是『水嫂』，前面那個小朋友應該是『小水』囉！」
「因為我必須回婆家去煮飯，今天沒法幫你導覽。」水嫂對我點點頭，然後很抱歉對我說。
「沒關係，我可以拍拍照嗎？」我揮著手上的女朋友3號(Panasonic GF3)。
「當然可以啊！但是溫室裡不可進去喔。」水嫂對我說。
於是，我就走進去農場裡頭，看著用塑膠布及鋼架搭成的溫室，裡頭還有大型抽風機，不停把裡頭的熱氣抽到外頭。我隨意地拍了幾張照片，準備回到車旁。
經過農場旁的小屋，水嫂還在那裏等我。「這盒蕃茄讓你帶在車上，餓了可以吃。」
「哇！這是很有名的『玫瑰蕃茄』ㄟ」我謝過水嫂，把寶貴的蕃茄小心的綁在小白的後貨架上。水嫂就騎著摩特車離開了。
「年輕人！你是從哪裡來的？」有個聲音似乎對我說話。
「？？？？......」我左看右看，正在找尋聲音是從哪裡來的。
「年輕人！我在這裡啦！ 厚....你是沒看到喔！」又是這聲音，夭壽！現在是大白天ㄟ，我還是不知道誰在說話。
「年輕人！我在屋子裡啦！你進來坐坐啦！」那聲音又來了。我往屋子方向走去。
原來剛剛是水哥在叫我啦！他剛剛在農場旁的小屋裡睡著了，我要離開時，他剛好起來看到我。
我走進屋子裡，整排剛採收好的玫瑰蕃茄，整齊地堆疊在裡頭。
「年輕人！你是從哪裡來的？」水哥又問了一次。
「我是從台北騎單車下來的，今天晚上我要回到台南老家。」我回答道。
「你是台南人嗎？」水哥問。
「是啊! 我已經騎了6天了，今天是第7天了，無論如何今天要回到老家。」我回答。
「你是台南哪裡人啊？」
「我是台南仁德人。」
「仁德！哪你跟我老婆是同鄉ㄟ，我有開車載她回去過，仁德離這邊不遠了，你今天一定可以回到老家的。」水哥一邊講，一邊從旁邊的貨架上拿出一盒蕃茄，示意請我吃。
「這蕃茄很有名ㄟ，超甜的。」我邊吃邊說。
「這蕃茄的茄紅素約有30%，甜度是13度，是當今世界上茄紅素及甜度最高的蕃茄。」水哥眼中透露著驕傲。
「而且，我的蕃茄全部都是有機栽培，吃我的蕃茄其實不用水洗，也可以吃，只要用衛生紙把果皮上的泥巴擦掉，就可以整顆丟進去嘴裡吃。」水哥繼續說著。
是啊，在水哥還沒說之前，我少說已經吃了10多顆蕃茄了。全部都只用衛生紙擦掉表面的泥土而已。
「這蕃茄是種給我小孩吃的，我小孩現在還只會爬而已，而且看到東西就往嘴裡塞，我屋子裡最多的就是蕃茄，小朋友現在看到蕃茄就往嘴裡塞，有時還會自己爬到貨架上找蕃茄吃。如果不是有機栽培，小朋友早就出事了。」水哥說著。
「水哥！您可以陪我去農場走走嗎？」我還是對農場充滿好奇。
我們推開紗窗，往農場走去，沿路上看到青蛙及一些生物。
「如果不是有機栽培，你在田邊是看不到有這麼多的生態，農藥會把好的生物及壞的生物，一併殺光。」水哥一邊走一邊說著。
水哥講的有機栽培，跟我在花蓮富里鄉羅山村遇到的邱爸爸，說的一模模一樣樣。
「水哥，為什麼我在田邊總是有聽到一些聲音，似乎是抽水機的聲音？」我好奇地問水哥。
「那是把田裡多餘的水抽出來，因為種蕃茄不需要太多的水，而且水井村這裡，土壤的鹽分過重，把水抽出來，對蕃茄的生長也有幫助。」
「水哥，那你如何解決病蟲害的問題？」我還是不停的發問問題。
「這還是要感謝蔡教授的酵素，不僅不會對人體有害，很奇怪的是，蟲子也不會來。」這回答跟《果然台灣》書裡說的一樣，水哥一直很感謝中興大學植物病理學系教授蔡東篡，當初蔡教授的一句話，改變了水哥的一生。
「其實，現在你吃的蕃茄不是正統的『玫瑰蕃茄』。因為現在接近夏天了，蕃茄怕熱，你看到的這一批蕃茄的品種跟正統的『玫瑰蕃茄』有點不一樣，是比較耐熱的，不過收成後，就要等到秋天才會再繼續種蕃茄了，而秋天才是播種正統『玫瑰蕃茄』的時候。」水哥繼續對我說。
「鹹鹹的幸福鹽地裡的玫瑰蕃茄」這是《果然台灣》，作者對玫瑰蕃茄這一篇所下的標題。
一個少年輕狂，中年不爽被人家看不起，回到自己家鄉，開始種植一般果農不敢輕易嘗試的「玫瑰蕃茄」。「硬頸的水哥」，最能形容水哥的個性及對生活的態度。
「下禮拜一，藍麗娟 (《果然台灣》的作者之一) 還要帶朋友來拜訪我。」水哥說道。
「水哥，你的故事值得讓大家知道，也是我們學習的對象。」我回答。
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