推薦完西螺好味道，回到我的故鄉—台南，也是聚集有名小吃的大本營。但是我要推薦的好味道，不是印象中的蝦捲名店或是布丁店，是我回到故鄉時，正好在收看到TVBS 一步一腳印節目，介紹到台南紅豆湯，主持人稱之為「會漂流的紅豆湯」。
紅豆湯，一碗平實不過的的甜品，各地都吃的到，為何要特別提? 不是因為有上電視，是因為老闆的堅持。年輕的老闆-- 唐文正，堅持用柴燒煮紅豆湯，為什麼要用柴燒?
「用瓦斯煮的東西，會有股味道，而用材燒的紅豆湯卻帶有一點點的木頭味道。」年輕老闆這樣說的。也正因如此，唐老闆的紅豆湯沒辦法大量生產。
「為什麼要做紅豆湯，而且還是單一產品？」TVBS主持人這樣問。
「因為我堅持『做自己』」年輕老闆回答。
「堅持做自己」，很簡單但是很難做得到的一句話。來到以前台南社教館(現在已經正名為「公會堂」)後方，是一座傳統的中國迴廊式建築，「慕紅豆」，現在就在這邊。
「怎麼會選這邊，這邊連我這個台南人，都不見得知道的地方?」我好奇地問老闆。
「這邊剛好是朋友承租下來，於是他就來到這邊開店。」老闆很輕鬆地回答我。這邊傳統中國式建築，加上他的古早味紅豆湯，連裝紅豆湯的碗及碗櫥都是阿嬤年代的，實在很搭。
在台灣喝紅豆湯，很多人跟我有同樣的經驗：若是日式風味的，大多是與抹茶或麻糬一起搭配；但是，在「慕紅豆」的紅豆湯，粒粒飽滿的紅豆，還加了「蜜地瓜」，十足的台灣味。
最後，問老闆：「為何是『漂流的』紅豆湯？」老闆說：「他不喜歡人潮多的地方。」他上一個地方是選在台南神農街藥王廟前，一般人去神農街都只會在前半段靠近海安路這邊，但是他卻選擇人潮少的後半段開店。他真的有他的堅持，接著問他：「下個地方會在哪裡?」他笑的說：「還不知道，目前在吳園會到今年六月底，之後就會再換地方，不過都一定會在台南。」我想，一定還是會在跟他的味道相符合的地方。老闆說，可以先上Facebook 或blog查查現在的營業地點在哪裡。
慕紅豆
http://ohredbeans.pixnet.net/blog
2012/07/01~ 2012/09/30 慕紅豆漂流到小露臺 台南市東區北門路一段30巷12號（靠近東門圓環） 請舊雨新知 大家告訴大家
慕紅豆媒體報導
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/7274510.shtml
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